Sizilien: Vegane Restaurants

So ganz verstehe ich noch nicht, wer in Catania die veganen Restaurants nutzt. Sind es tatsächlich größtenteils Veganer? Denn die Restaurants waren gut besucht und für eine "mittelgroße Stadt" wie Catania sind 2 rein vegane Restaurants schon viel, finde ich. Oder sind es eben eher Vegetarier oder einfach Gourmets? Ich glaube eher daran, es sind wohl normale Fleischesser, die einmal in der Woche einen auf gesund machen und fleischlos essen möchten. Naja mir egal, hauptsache die veganen Restaurants bleiben dauerhaft erhalten :)